เอทิลีนมักจะถูกใช้เป็นเครื่องริพเพอร์ แต่ทำไมเอทิลีนสามารถปลูกพืชได้?

เอทิลีนเป็นสารที่ทำให้สุกโดยทั่วไปในการผลิตทางการเกษตรและเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ประชาชนเนื่องจากคุณสมบัตินี้ แต่การทำให้สุกนั้นไม่ใช่การใช้เอทธิลีนเพียงอย่างเดียว ในฐานะที่เป็นสารควบคุมการเจริญเติบโตของพืชเอทิลีนมีบทบาทในการเจริญเติบโตและชราภาพของพืช มันมาพร้อมกับการเปิดตัวของเอทิลีนอย่างต่อเนื่องตลอดระยะเวลาของการพัฒนาผลไม้ แต่ความแตกต่างในเนื้อหาของเอทิลีน (ความเข้มข้น) บทบาทก็แตกต่างกัน

ในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนาผลไม้ปริมาณเอทิลีนอยู่ในระดับต่ำมาก เมื่อผลไม้สุกเต็มที่เอทิลีนที่ปล่อยออกมาจากผลไม้จะค่อยๆเพิ่มขึ้น ในขั้นตอนการสุกจำนวนเอทิลีนจะถึงจุดสูงสุด นักวิจัยทางวิทยาศาสตร์ยังได้ใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติของเอทิลีนนี้ในระหว่างการพัฒนาผลไม้ซึ่งควบคุมปริมาณเอทิลีนให้ได้ผลสุก

แม้ว่าลักษณะของการสุกของเอทิลีนเป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวาง แต่เหตุผลที่เฉพาะเจาะจงสำหรับการทำให้สุกนั้นไม่สามารถอธิบายได้ง่ายนัก ในความเป็นจริงมันไม่ได้เป็นเพียงปัญหานี้ แต่ปัญหากลไกที่เกิดขึ้นในปัญหาทางวิทยาศาสตร์เป็นปัญหาใหญ่ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะตอบ นี่คือคำอธิบายง่ายๆสำหรับการวิจัยในปัจจุบันบางส่วน

เอธิลีนเป็นหนึ่งในฮอร์โมนพืชที่ง่ายที่สุดไม่มีสีและไม่มีกลิ่นและติดไฟได้ง่ายในอากาศ อย่างไรก็ตามในพืชมันสามารถแพร่กระจายในรูปของก๊าซในพื้นที่ระหว่างเซลล์ หลังจากที่เซลล์สัมผัสกับเอทิลีนความเข้มข้นของการหายใจของเซลล์ผลไม้จะเพิ่มขึ้นอย่างมากและในเวลาเดียวกันการซึมผ่านของเนื้อเยื่อผลไม้โปรโตพลาสต์กับออกซิเจนก็เพิ่มขึ้นและปริมาณออกซิเจนในผลไม้เพิ่มขึ้น มือหนึ่ง, ความเข้มการหายใจเพิ่มขึ้นและในทางกลับกันผลไม้บางชนิดได้รับการส่งเสริม ออกซิเดชันของสารออกฤทธิ์ในระดับโมเลกุล ดังนั้นเวลาในการสุกของผลไม้จะสั้นลงอย่างมากและการทำให้สุกนั้นจะเกิดขึ้นในเวลาอันสั้น อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าเอทธิลีนทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาคือตัวเร่งปฏิกิริยาและไม่มีปฏิกิริยาทางเคมีที่สำคัญตลอดปฏิกิริยา